Aux fourneaux - Cannelés #2

Cannelés

(Pour 16 personnes)

Ingrédients.

50cl de lait

1 pincée de sel

2 œufs

2 jaunes d’œufs

½ gousse de vanille

1 cuillère à soupe de rhum

100g de farine (+ pour les moules)

250g de sucre en poudre

50g de beurre

Préparation.

Faire bouillir le lait avec la vanille et le beurre.

Pendant ce temps, mélanger la farine, le sucre puis incorporer les œufs, Verser ensuite le lait bouillant (sans la demi-gousse).

Mélanger afin d’obtenir une pâte fluide comme une pâte à crêpes, laisser refroidir, puis ajouter le rhum. Placer au réfrigérateur 1 heure. Préchauffer le four à thermostat 10 (270°C) avec la tôle sur laquelle cuiront les cannelés.

Verser la pâte bien refroidie dans les moules farinés, en les remplissant ; rapidement, disposer les cannelés sur la tôle du four chaud (th. 10) pendant 5 minutes, puis baisser le thermostat à 6 (180°) et continuer la cuisson pendant 1 heure : le cannelé doit avoir une croûte brune et l’intérieur bien moelleux.

Démouler encore chaud.

Mon avis.

C’est également une des quatre recettes que j’ai faite à Noël. J’avais oublié les jaunes d’œufs mais selon mes grands-mères ils étaient délicieux.

J’espère que cette recette vous a plu. Pour vous abonner, me suivre, etc. direction le bas ! N’hésitez pas à poster un commentaire.

Clemence. xx